加拿大蔬菜业

加拿大-中国农业与食品发展交流中心--产业研究和市场分析处 姚雪晗 提供

Hamilton, Ontario, Canada

新鲜好味道

令人引以为豪的是，加拿大能够全年稳定的供应各式各样的新鲜蔬菜。因为这里有多样的气候和利用先进的技术建造的繁荣的温室分支系统，蔬菜的储存和包装方案也是世界上最先进的。

加拿大出产的蔬菜种类，有传统的花椰菜、胡萝卜、甜辣椒，也有很多外来品种，比如土著蕨菜。马铃薯、甜玉米和青豆是加拿大种植最广泛的蔬菜。值得关注的是，加拿大超过一半的优质马铃薯都被加工成了薯条。

按需种植

加拿大蔬菜产业的定位是满足全球食品消费者的需求和口味。加拿大的种植蔬菜品种有巨大的多样性，同时，加拿大人仍然努力引进更多的品种，这足以证明这个国家丰富的文化遗产。事实上，加拿大蔬菜出口正处于上升阶段，这某种程度上归功于生产者的工作遵循国外市场的要求。目前，加拿大农民种植农作物，诸如小白菜、青菜、大白菜或者芥蓝，都着眼于满足国内外市场的需求。

加拿大蔬菜质量关注

加拿大是保护自然景观和保持水土质量的先驱者。凉爽的气候使得这个国家的种植地区有一段自然的恢复期，在这段恢复期内，土壤可以恢复养分并减少害虫。加拿大的生产者使用害虫综合管理方案来监控害虫数量，那么就能精确的喷洒农药，获得最好的效果并使用最少的药量。

同时，加拿大食物管理系统是目前世界上最完善的。加拿大食物检验局(CFIA)监控蔬菜产业，在温室和新鲜蔬菜交易场所中随机抽取样品进行检验，以确保其符合等级标准并遵守安全制度。加拿大食物检验局(CFIA)的检查员也会检查生产者和包装者是否符合特定产品标签条例。这种管理承诺在产业的各个层面都保证了产品的质量，是一种值得消费者信赖的方式。

品种与保鲜的创新

同样的，加拿大的产品包装专家们正在开发一种延长产品保质期的包装方式，并尝试创造新的市场机遇。他们的工作成果已在生产中有所应用：包装专家们引进了塑料封装，这种包装方式可以通过空气流通保持蔬菜水分。专家们还发明了能在14天内完全生物降解的环保包装。

加拿大蔬菜——别有一番滋味

加拿大蔬菜产业在创新中成长，致力于给消费者的餐桌带来新鲜和实惠。加拿大蔬菜不仅多样、新鲜和美味，而且是三餐中增添营养的健康食物。

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加拿大人闹“蔬菜革命”

不久多伦多有议员提出：加拿大是不是应该建立那种密集居住的社区，人们在社区里步行买菜、上学、娱乐、健身，所有银行、邮局和政府部门，全部集中在一起与民宅相邻。人们不必家家养车户户有库，上下班可以搭公共汽车去集中的工业区、商贸区工作……这样，人们不必为温室效应吵架，不必为油价上涨发慌。 　　住在宽敞的大房子里，用着占据半屋子的家用电器，出门就开车，吃各种严密包装、精加工的食品，这是今天中国人追求的“现代化”生活模式。与此同时，大洋彼岸的加拿大却倡导着吃本地菜和高密度的居住计划，世界就是这么奇妙。（作者系旅加华人） 本文选自《国际先驱导报》2007年第89期，敬请查阅更多精彩内容。     当中国人追求低密度大房子和采购超市食品的时候，大洋彼岸的加拿大却在革命性地倡导吃本地菜、住高密度社区

现在在加拿大，购买本地农场种植的水果蔬菜是一件很时髦的事。 【作者】李牧发自多伦多 当中国人追求低密度大房子和采购超市食品的时候，大洋彼岸的加拿大却在革命性地倡导吃本地菜、住高密度社区 　　国际先驱导报文章最近得到两份有趣的加拿大地图。封面口号简洁明确：买本地！买新鲜！这是两份指导消费者购买本地农产品的指南，印着附近农场的详细地址和物产：这家卖水果，那家有土豆…… 吃本地菜，做大文章　　这两份地图，一份是40万人口的安大略省滑铁卢地区的，一份是10万人口的安大略省威灵顿地区的，两地相距约有30公里。早在1921年，安大略省的城市人口就超过了农业人口，30公里距离是一些人正常上下班跑的路程。这两份由环保主义者推出的地图，要求人们购买本地农产品不要超过一二十公里的范围。 “本地”的概念限定得很明确。 　　地图封面的下沿印着一排徽标，代表参与倡议的各种组织，有社区中心、地方政府、社团组织，其中最显眼的是枫叶旗标志，这表明这份地图的印制得到了加拿大联邦政府的支持。 　　提倡吃本地菜，有必要搞这么大动作吗？这要看提倡的理由是什么。消费者的一口菜，在环保主义者看来可是大事儿。一集装箱蔬菜，从东半球运到西半球，或者从赤道运到五大湖区，那得费多少汽油？

国际先驱导报文章 最近得到两份有趣的加拿大地图。封面口号简洁明确：买本地！买新鲜！这是两份指导消费者购买本地农产品的指南，印着附近农场的详细地址和物产：这家卖水果，那家有土豆……

不久多伦多有议员提出：加拿大是不是应该建立那种密集居住的社区，人们在社区里步行买菜、上学、娱乐、健身，所有银行、邮局和政府部门，全部集中在一起与民宅相邻。人们不必家家养车户户有库，上下班可以搭公共汽车去集中的工业区、商贸区工作……这样，人们不必为温室效应吵架，不必为油价上涨发慌。 　　住在宽敞的大房子里，用着占据半屋子的家用电器，出门就开车，吃各种严密包装、精加工的食品，这是今天中国人追求的“现代化”生活模式。与此同时，大洋彼岸的加拿大却倡导着吃本地菜和高密度的居住计划，世界就是这么奇妙。（作者系旅加华人） 本文选自《国际先驱导报》2007年第89期，敬请查阅更多精彩内容。

吃本地菜，做大文章

现在在加拿大，购买本地农场种植的水果蔬菜是一件很时髦的事。 【作者】李牧发自多伦多 当中国人追求低密度大房子和采购超市食品的时候，大洋彼岸的加拿大却在革命性地倡导吃本地菜、住高密度社区 　　国际先驱导报文章最近得到两份有趣的加拿大地图。封面口号简洁明确：买本地！买新鲜！这是两份指导消费者购买本地农产品的指南，印着附近农场的详细地址和物产：这家卖水果，那家有土豆…… 吃本地菜，做大文章　　这两份地图，一份是40万人口的安大略省滑铁卢地区的，一份是10万人口的安大略省威灵顿地区的，两地相距约有30公里。早在1921年，安大略省的城市人口就超过了农业人口，30公里距离是一些人正常上下班跑的路程。这两份由环保主义者推出的地图，要求人们购买本地农产品不要超过一二十公里的范围。 “本地”的概念限定得很明确。 　　地图封面的下沿印着一排徽标，代表参与倡议的各种组织，有社区中心、地方政府、社团组织，其中最显眼的是枫叶旗标志，这表明这份地图的印制得到了加拿大联邦政府的支持。 　　提倡吃本地菜，有必要搞这么大动作吗？这要看提倡的理由是什么。消费者的一口菜，在环保主义者看来可是大事儿。一集装箱蔬菜，从东半球运到西半球，或者从赤道运到五大湖区，那得费多少汽油？仓

这两份地图，一份是40万人口的安大略省滑铁卢地区的，一份是10万人口的安大略省威灵顿地区的，两地相距约有30公里。早在1921年，安大略省的城市人口就超过了农业人口，30公里距离是一些人正常上下班跑的路程。这两份由环保主义者推出的地图，要求人们购买本地农产品不要超过一二十公里的范围。“本地”的概念限定得很明确。

地图封面的下沿印着一排徽标，代表参与倡议的各种组织，有社区中心、地方政府、社团组织，其中最显眼的是枫叶旗标志，这表明这份地图的印制得到了加拿大联邦政府的支持。不久多伦多有议员提出：加拿大是不是应该建立那种密集居住的社区，人们在社区里步行买菜、上学、娱乐、健身，所有银行、邮局和政府部门，全部集中在一起与民宅相邻。人们不必家家养车户户有库，上下班可以搭公共汽车去集中的工业区、商贸区工作……这样，人们不必为温室效应吵架，不必为油价上涨发慌。 　　住在宽敞的大房子里，用着占据半屋子的家用电器，出门就开车，吃各种严密包装、精加工的食品，这是今天中国人追求的“现代化”生活模式。与此同时，大洋彼岸的加拿大却倡导着吃本地菜和高密度的居住计划，世界就是这么奇妙。（作者系旅加华人） 本文选自《国际先驱导报》2007年第89期，敬请查阅更多精彩内容。

提倡吃本地菜，有必要搞这么大动作吗？这要看提倡的理由是什么。消费者的一口菜，在环保主义者看来可是大事儿。一集装箱蔬菜，从东半球运到西半球，或者从赤道运到五大湖区，那得费多少汽油？仓储运输都要低温或冷藏，又得耗多少电？产生多少温室气体？如果大家都吃本地菜，不仅推动地方经济，帮助地方农户，而且减少了运输、仓储和销售环节，也就是减少了大量污染。

吃得卫生，吃得干净，吃得新鲜，吃得有贡献，吃得减少温室效应……这口菜，吃出的意义真不小。这么大的事，谁都要参与。多伦多的华人社区社团也站出来呼吁本地华裔，“吃地方，吃加拿大，吃安省”。还有环保联盟组织了一个项目，要出一本叫食品指南的小册子。只要是本地农户，都可以免费在小册子上发布广告。

不久多伦多有议员提出：加拿大是不是应该建立那种密集居住的社区，人们在社区里步行买菜、上学、娱乐、健身，所有银行、邮局和政府部门，全部集中在一起与民宅相邻。人们不必家家养车户户有库，上下班可以搭公共汽车去集中的工业区、商贸区工作……这样，人们不必为温室效应吵架，不必为油价上涨发慌。 　　住在宽敞的大房子里，用着占据半屋子的家用电器，出门就开车，吃各种严密包装、精加工的食品，这是今天中国人追求的“现代化”生活模式。与此同时，大洋彼岸的加拿大却倡导着吃本地菜和高密度的居住计划，世界就是这么奇妙。（作者系旅加华人） 本文选自《国际先驱导报》2007年第89期，敬请查阅更多精彩内容。 从“吃革命”到“住革命”

储运输都要低温或冷藏，又得耗多少电？产生多少温室气体？如果大家都吃本地菜，不仅推动地方经济，帮助地方农户，而且减少了运输、仓储和销售环节，也就是减少了大量污染。 　　吃得卫生，吃得干净，吃得新鲜，吃得有贡献，吃得减少温室效应……这口菜，吃出的意义真不小。这么大的事，谁都要参与。多伦多的华人社区社团也站出来呼吁本地华裔，“吃地方，吃加拿大，吃安省”。还有环保联盟组织了一个项目，要出一本叫食品指南的小册子。只要是本地农户，都可以免费在小册子上发布广告。从“吃革命”到“住革命” 　　如果单独看这场轰轰烈烈的“吃地方”运动，中国人可能会觉得可笑。多少年我们吃的菜就是从本地农贸市场买的，现在超市里即使有一些产自外地或者国外进口的蔬菜，数量上也绝不能和本地比。可是，加拿大超市不一样，卖的蔬菜水果多来自中国、美国、地中海、加勒比……运费占成本的一多半。单从这一点看，“买本地”对本地人而言算得上一次“吃革命”。 　　我家老爷子在加拿大住了一年。他有一天好事，把家门口这条街上的人家数了一遍，从街头到巷尾共15家，相当于我家在国内住的五层单元楼中一个楼栋口的人家。换句话说，一栋有5个楼门的中国单元楼容纳的城市人口，在地广人稀的加拿大就可以形成一个5条街的小区。 　　前　　如果单独看这场轰轰烈烈的“吃地方”运动，中国人可能会觉得可笑。多少年我们吃的菜就是从本地农贸市场买的，现在超市里即使有一些产自外地或者国外进口的蔬菜，数量上也绝不能和本地比。可是，加拿大超市不一样，卖的蔬菜水果多来自中国、美国、地中海、加勒比……运费占成本的一多半。单从这一点看，“买本地”对本地人而言算得上一次“吃革命”。

我家老爷子在加拿大住了一年。他有一天好事，把家门口这条街上的人家数了一遍，从街头到巷尾共15家，相当于我家在国内住的五层单元楼中一个楼栋口的人家。换句话说，一栋有5个楼门的中国单元楼容纳的城市人口，在地广人稀的加拿大就可以形成一个5条街的小区。

前不久多伦多有议员提出：加拿大是不是应该建立那种密集居住的社区，人们在社区里步行买菜、上学、娱乐、健身，所有银行、邮局和政府部门，全部集中在一起与民宅相邻。人们不必家家养车户户有库，上下班可以搭公共汽车去集中的工业区、商贸区工作……这样，人们不必为温室效应吵架，不必为油价上涨发慌。不久多伦多有议员提出：加拿大是不是应该建立那种密集居住的社区，人们在社区里步行买菜、上学、娱乐、健身，所有银行、邮局和政府部门，全部集中在一起与民宅相邻。人们不必家家养车户户有库，上下班可以搭公共汽车去集中的工业区、商贸区工作……这样，人们不必为温室效应吵架，不必为油价上涨发慌。 　　住在宽敞的大房子里，用着占据半屋子的家用电器，出门就开车，吃各种严密包装、精加工的食品，这是今天中国人追求的“现代化”生活模式。与此同时，大洋彼岸的加拿大却倡导着吃本地菜和高密度的居住计划，世界就是这么奇妙。（作者系旅加华人） 本文选自《国际先驱导报》2007年第89期，敬请查阅更多精彩内容。

住在宽敞的大房子里，用着占据半屋子的家用电器，出门就开车，吃各种严密包装、精加工的食品，这是今天中国人追求的“现代化”生活模式。与此同时，大洋彼岸的加拿大却倡导着吃本地菜和高密度的居住计划，世界就是这么奇妙。（作者系旅加华人）

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参考：加拿大农场与食品厂可行性报告大全

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